Что такое фадж и как его приготовить

Ингредиенты

  • Черный шоколад - 350 г
  • Сгущенное молоко - 1 банка (380 г)
  • Сливочное масло - 30 г
  • Соль – по вкусу
  • Фундук, миндаль или арахис - 1 стакан

Способ приготовления

  1. Орехи обжарьте на сковородке или в духовке и очистите от шелухи. По желанию крупно порубите. 
    Шоколадный фадж (fudge) – это вкусный десерт с орехами, настоящую популярность он приобрел в Америке.
  2. В кастрюлю с толстым дном положите поломанный на кусочки шоколад, сгущенное молоко, сливочное масло и соль.
  3. Нагрейте на медленном огне до образования однородной массы. 
  4. Снимите с плиты и добавьте орехи.
  5. Хорошо перемешайте.
  6. Выложить шоколадную массу в квадратную форму со стороной 20 см, застеленную пергаментной бумагой и разровняйте лопаткой.
  7. Накройте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Как подавать

Перед подачей шоколадный фадж разрезать на порционные квадратики. Приятного аппетита!  

 

Это интересно
О фадже знают уже около 150 лет. Как и многие кондитерские изделия, его происхождение точно не установлено, так как первоначальные ингредиенты часто могли меняться. Известно лишь, что в старой доброй Англии в конце XIX века изготовляли конфеты из сахара, молока и масла. Затем уже в Америке в рецепт добавили какао-порошок, но главной особенностью было пышное взбивание получившейся массы при большой температуре, а затем охлаждение до твердого состояния. Так фадж стал безумно популярен.

 

 

Современные вариации фаджа обширны: без молока, с использованием различных орехов, маршмелоу. Разнообразные добавки и ингредиенты позволяют практически до бесконечности экспериментировать со вкусами, текстурой и формой.

 
 
 

Оригинал здесь.