Что приготовить на обед: фаршированный картофель

Ингредиенты

  • Картофель – 8 шт.
  • Фарш (куриный) – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Вода – 1/3 ст.
  • Кукуруза (консервированная) – 100 г
  • Твердый сыр – 50 г
  • Перец красный, соль – по вкусу

Способ приготовления

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов. 
  2. Небольшие клубни картофеля моем, протираем полотенцем, каждый заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на 50 минут.
  3. Лук ополаскиваем, очищаем от шелухи, нарезаем кубиками. Сыр измельчаем на крупной терке. 
  4. Готовим фарш: в сковородку с разогретым растительным маслом выкладываем куриный фарш и жарим его 5-7 минут.
  5. Добавляем кукурузу, томатную пасту, воду, доводим до кипения и тушим 2-3 минуты. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. 
    Совет: вместо кукурузы в фарш можно добавить измельченные маслины. Мякоть из картофеля лучше всего доставать вилкой.
  6. Картофель достаем из духовки, немного охлаждаем, с каждого срезаем «крышечку», выбираем часть мякоти, фаршируем мясной начинкой, сверху посыпаем измельченным сыром и ставим в духовку на 5 минут.

Как и с чем подавать

Готовый картофель достаем из духовки, выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу. 
 
 

Оригинал здесь.