Чесночный хлеб «Улитка»

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Молоко – 100 мл
Вода – 100 мл
Дрожжи сухие – 1 ч. ложка
Мука – 350 г + для работы с тестом
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Укроп сушёный – 2 г
Чеснок – 1 зубчик
Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания формы
*
Для смазывания хлеба:
Укроп свежий – 8 г
Лук зелёный – 8 г
Чеснок – 2 зубчика
Масло растительное – 3 ст. ложки
Вода – 3 ст. ложки
 
 
 
Пошаговый фото рецептЧесночный хлеб «Улитка»

 
Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №1

Подготовим необходимые продукты.
Молоко и воду слегка подогреем (примерно до 38-40 градусов).

 
Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №2

Соединим в миске тёплое молоко, воду, дрожжи, сахар, соль. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №3

Понемногу добавляя муку, замесим некрутое тесто - сначала в миске.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №4

Продолжим замес теста на столе. Дрожжевое тесто любит внимание, поэтому вымешивать будем не менее получаса.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №5

Затем выложим тесто в миску.

 
Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №6

Накроем миску полотенцем и поставим в тёплое место на час-два для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №7

Подошедшее тесто увеличится в объёме.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №8

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, раскатаем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 сантиметра.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №9

Приготовим начинку. Для этого чеснок очистим и пропустим через пресс. Соединим в мисочке растительное масло, сушёный укроп и чеснок. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №10

Чесночной смесью равномерно смажем пласт теста по всей поверхности.

 
Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №11

Тесто разрежем на полосы шириной примерно по 4 см.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №12

Форму для запекания или противень смажем растительным маслом.
Одну полосу теста скрутим в рулетик намазкой внутрь и поставим в центр формы "завитушкой" в верх.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №13

"Завитушку" обернём следующей полоской теста (также намазкой вовнутрь), далее – ещё одной. И так, пока не используем все полоски теста. Получится большая "улитка". Оставим эту заготовку на полчаса для расстойки.
Через 15-20 минут включим духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №14

По истечении времени форму с заготовкой отправим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут, пока хлеб не подрумянится.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №15

Пока выпекается хлеб-"улитка", приготовим смесь для смазывания хлеба. Для этого мелко нарежем зелёный лук и укроп.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №16

В сотейнике соединим воду с растительным маслом. Чеснок очистим, пропустим через пресс и добавим в сотейник, туда же отправим лук и укроп. Проварим эту массу на небольшом огне 2 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №17

Свежеиспечённый хлеб извлечём из формы, выложим на сервировочное блюдо и смажем приготовленной луково-чесночно-укропной смесью. Благодаря такому смазыванию хлеб дольше останется свежим и приобретёт дополнительные вкусовые качества.

Фото приготовления рецепта: Чесночный хлеб «Улитка» - шаг №18

Хлеб нарежем и подадим к столу.
Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.