Быстрая закуска: баклажаны с арахисово-гранатовой пастой

Ингредиенты

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Арахис - 200 г
  • Чеснок - 6 зубков
  • Зерна граната - 3 ст. л.
  • Сухой укроп - ½ ч. л.
  • Соль и перец - по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления

  1. Баклажаны нарезать длинными ломтиками вдоль и залить холодной водой на 20 минут, затем промыть и обсушить.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить ломтики баклажанов с двух сторон до румяного цвета. Выложить на тарелку остыть.  
  3. Поместить в блендер орехи, чеснок, укроп, зерна граната и чайную ложку растительного масла.
  4. Посолить и поперчить по вкусу, измельчить до однородной массы. Нанести ореховую начинку на ломтики баклажанов и сложить каждый ломтик вдвое.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве закуски, украсив баклажаны зеленью кинзы и зернами граната.

Приятного аппетита!

 
 

Оригинал здесь.