Булочки с чесноком и розмарином

Ингредиенты

  • Мука - 2,5 стакана
  • Дрожжи сухие - 1 упаковка
  • Молоко - 125 мл
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Пармезан тертый - 2 ст. л.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Розмарин - 2–3 ч. л.
  • Вода теплая - 1/3 стакана

Способ приготовления

  1. В сотейнике смешайте молоко и небольшие кусочки масла, сахар и соль.
  2. На маленьком огне подогревайте смесь, пока почти все масло не растает, но не доводите смесь до кипения! Остудите.
  3. Вылейте молоко в большую миску.
  4. Дрожжи разведите 1/3 чашки теплой воды и добавьте к молочной смеси.
  5. Смешайте с одним яйцом, затем добавьте розмарин, чеснок и 1 ст. л. пармезана.
  6. Добавьте муку, чтобы получилось мягкое однородное тесто. Вымесите его минут 7–8.
  7. Поместите тесто в смазанную жиром миску и оставьте подходить на 1,5 часа или пока не увеличится в размере вдвое.
  8. Для формирования булочек тесто надо примните руками и перенесите на рабочую поверхность.
  9. Раскатайте в цилиндр и порежьте на ровные кусочки.
  10. Скатайте шарики и дайте постоять 10 минут, прикрыв легким кухонным полотенцем. Затем при помощи скалки раскатайте в лепешки диаметром 9–10 см.
  11. Разложите лепешки на смазанном жиром противне или посыпанном мукой. Покройте противень или вощеной или пергаментной бумагой и дать подойти почти вдвое (минут 30–40).
  12. Слегка смажьте булочки желтком, взбитым с водой, и поставьте выпекаться в разогретую до 180С духовку на 10 минут.
  13. После этого их надо выньте из духовки, быстро снова смажьте яичной смесью, посыпьте сверху розмарином и оставшимся сыром и верните выпекаться еще на 7–10 минут до золотисто-коричневого цвета.
  14. Выньте из духовки и остудите на металлической решетке.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю или же к первым блюдам вместо хлеба
 
 

Оригинал здесь.