Борщ с грибами и черносливом

Продукты (на 8 порций)
Свекла - 1 шт.
Вода (или бульон) - 2 л
Фасоль - 0,5 стакана
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Капуста белокочанная - 150 г
Картофель - 2 шт.
Томатная паста - 2 ст. ложки
Чернослив - 6-10 шт.
Шампиньоны свежие - 200 г
Сахар - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло (для жарки) - 30 г
,
Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №1

Как приготовить борщ с грибами и черносливом:

Фасоль помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №2

Воду слить, залить фасоль холодной водой. Дать закипеть, а затем варить на небольшом огне до готовности, 40-60 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №3

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №4

Вскипятить 2 л воды или бульона. Опустить в кипяток (или залить водой) нарезанный картофель. Варить 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №5

Почистить и помыть лук репчатый и морковь. Лук репчатый порезать кубиками. Половину моркови натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №6

Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №7

Шампиньоны помыть и порезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №8

Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Почистить от косточек. Нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №9

Вторую половинку моркови нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №10

Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №11

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь соломкой и свеклу. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №12

Затем добавить чернослив. Тушить 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №13

Половину лука и оставшуюся морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и тушить около 2-3 минут. Затем выложить томатную пасту. Перемешать. Тушить 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №14

Добавить зажарку в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №15

Оставшийся лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 1 минуту. Затем добавить подготовленные грибы. Жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №16

Добавить фасоль, грибы и капусту в кастрюлю. Посолить, поперчить. Добавить немного сахара. Варить борщ с грибами и черносливом под крышкой на самом маленьком огне 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №17

Снять с огня и дать настояться 20 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень в кастрюлю. Борщ с грибами и черносливом готов.

Фото приготовления рецепта: Борщ с грибами и черносливом - шаг №18

Подавать борщ с грибами и черносливом горячим.
Приятного аппетита!


Оригинал здесь.