Баклажаны с тушёнкой и помидорами

Продукты (на 2 порции)
Тушёнка (у меня куриная) - 250 г
Баклажаны (мелкие) - 200 г (2 шт.)
Помидоры (мелкие) - 200 г (4 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)
Петрушка свежая - 10 г (3-5 веточек)
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки
 
 
Пошаговый фото рецепт

 
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №1

Подготовить все продукты по списку.
Тушёнку я взяла куриную, вы можете использовать любую по вкусу.
Помидоры и баклажаны вымыть и обсушить.
Открыть банку с тушёнкой.

 
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №2

У баклажанов срезать края. Нарезать баклажаны небольшими кубиками.
Если кожица нежная, то удалять её не нужно.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №3

У помидоров удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры мелкими кубиками.
Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.

 
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №4

В разогретую сковороду влить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить на небольшом огне, помешивая лопаткой, до лёгкой золотистости (3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №5

Затем в сковороду к баклажанам добавить тушёнку.

 
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №6

Следом добавить помидоры и чеснок, соль и молотый перец (не забывайте, что тушёнка уже содержит соль и перец). Тушить баклажаны под крышкой на среднем огне до готовности (15 минут).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №7

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №8

В конце приготовления добавить зелень в сковороду, перемешать и выключить огонь.
Баклажаны с тушёнкой и помидорами готовы.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с тушёнкой и помидорами - шаг №9

Подавать к столу можно как самостоятельно, так и с рисом, гречкой, макаронами. Мне нравится есть такие баклажаны просто со свежим хлебом. :)
Приятного вам аппетита!

 
 
 
 

Оригинал здесь.