Баклажаны с креветками и соусом

Ингредиенты

  • Баклажан - 4 шт.
  • Масло растительное - 4 ст. л.
  • Рис - 180 г
  • Орехи (измельченные) - 1 ч. л.
  • Сыр - 25 г
  • Соль - по вкусу
  • Базилик - по вкусу
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г

Способ приготовления

  1. Баклажаны очистить, посолить, нарезать кружками не очищая и обжарить на разогретом подсолнечном масле.
  2. Поставить в теплое место. Готовим соус. Лук и чеснок очистить, мелко нарубить и слегка спассеровать на сливочном масле.
  3. Добавить креветки, потушить их 2 минуты, потом вынуть. В жареный лук влить вино, упарить наполовину, добавить сметану и тоже упарить наполовину.
  4. Креветки положить в получившийся соус и слегка посыпать красным перцем.
  5. Готовим начинку. Рис отварить, откинуть на дуршлаг и промыть.
  6. Базилик промыть, мелко нарубить, смешать с сыром и рисом.
  7. Выложить кружки баклажана в форму для запекания.
  8. Сверху положить рис, перемешанный с базиликом и сыром.
  9. Все залить соусом с креветками и поместить на 15 минут в предварительно разогретую духовку.

Как и с чем подавать

При подаче украсить блюдо листочками базилика. 
 
 

Оригинал здесь.