Соус из помидоров и перца на зиму. Очень ароматный и в меру острый.

Ингредиенты ✓ 3 кг помидоров; ✓ 0,3 кг репчатого лука; ✓ 0,5 кг болгарского перца; ✓ 1 стручок острого перца; ✓ 4-5 зубчиков чеснока; ✓ 0,5 стакана растительного масла; ✓ 0,5 стакана уксуса; ✓ 2 ст. л. соли; ✓ 2 …

Красная аджика по-грузински

Ингредиенты Красный стручковый перец - 1 кг Соль - 300-400 г Чеснок - 300 г Грецкие орехи - 200 г Хмели-сунели - 100 г Кориандр - 50-70 г Порошок корицы - по вкусу Способ приготовления Залить острый перец на 1 …

Гранатовый гуакамоле

Ингредиенты Авокадо - 2 шт. Зерна граната - 1/4 стакана Лук испанский - 2 ст.л. Перец-чили серрано, без семечек - 2 шт. Кинза - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Сок лимонный - 1 ч.л. Способ приготовления Очистите мякоть авокадо. …

Полезный домашний майонез: рецепт для вегетарианцев

Ингредиенты полпачки мягкого тофу, максимум 220 г 1 столовая ложка дижонской горчицы 1 чайная ложка рисового уксуса 0,5 чайной ложки лимонного сока соль 1,5 столовой ложки растительного масла 150-200 г подсолнечного масла Способ приготовления Все ингредиенты взбейте блендером до однородной …

Горчичный соус

Ингредиенты 20 г слив. масла 20 г - муки 1-2 ч.л. горчицы 1 ст.л. винного/яблочного уксуса сахар соль соль перец Способ приготовления Муку обжарить в сливочном масле. Развести мясным бульоном, закипятить, процедить, добавить горчицу, уксус (или мадеру), сахар, соль и …

Клюквенный соус

Ингредиенты Вода - 70 мл Сахар - 50 г Клюква - 150 г Имбирь - по вкусу Корица - по вкусу Цедра - по вкусу Способ приготовления Насыпать на дно сотейника сахар, залить водой и довести до кипения. Затем всыпать …

Топ -3 вкусные идеи соуса из йогурта

Соус к рыбе Ингредиенты Нежирный йогурт – 100 г Сок половины лимона Зеленый лук или укроп – 1 стебель Соль – по вкусу Способ приготовления Смешайте в мисочке йогурт, лимонный сок, соль и мелко нарубленную зелень. Подавайте к запеченному в …

Этот соус с авокадо и лимоном превратит каждый салат в божественное наслаждение!

Ингредиенты ✓ 1 авокадо ✓ 1/4 ст. оливкового масла ✓ 1/4 ст. воды ✓ небольшой пучок петрушки ✓ зубчик чеснока ✓ сок половины лимона ✓ 1 ч. л. мёда ✓ соль и перец по вкусу Рецепт приготовления Поместите все ингредиенты …

Ароматный укропный соус на зиму

Ингредиенты ✓ Укроп 2 пуч. ✓ Подсолнечное масло 100 мл ✓ Лимон 1 шт. ✓ Чеснок 1 зуб. ✓ Лимонная цедра ,5 ч. л. ✓ Соль по вкусу Рецепт приготовления Нарежьте укроп помельче и разотрите его с солью. Натрите цедру …

Бальзамический уксус и глазурь

Кто хоть раз пробовал салат с этим пикантным соусом, вряд ли остался равнодушным к его насыщенному богатому вкусу. Настоящий бальзамический уксус имеет темный цвет и сладковатый фруктовый вкус. Существуют также подобные ему уксусы попроще, где за основу берется винный уксус …

Соус из калины: пошаговый рецепт

Ингредиенты Ягоды калины - 500 г Сахар - 250 г Лимонная кислота - 1 ч.л. Масло растительное - 50 мл Способ приготовления Ягоды калины бланшируйте в воде в течение 2-3 минут. Слейте воду и перетрите их в пюре. Добавьте сахар, …

Как приготовить чатни из хурмы

Ингредиенты Хурма – 2 шт Лук – 1 шт Корень имбиря – 1 см Острый перец – 1 шт Лимонный сок – 2 ст.л. Оливковое масло – 1 ст.л. Соль – по вкусу Способ приготовления Хурму очистите и нарежьте маленькими …

Вкусный майонез с зеленью в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ: масло растительное 300-400 г яйца 3 шт. уксус 9% 1-2 ч.л. горчица 1 ч.л. сахар 1 щепотка соль 1 щепотка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Чуть подсолить охлажденные желтки от трех крупных яиц, помещенных в чашу миксера, добавить сахар, слегка взбить в …

Быстрый соус «Болоньезе» из говяжьего фарша

ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий фарш 500 г вино белое сухое 1 стакан лук репчатый 1 головка чеснок 2 зубчика помидоры консервированные томатная паста специи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Луковицу нашинковать на кубики, обжарить вместе с фаршем и пропущенными через пресс зубками чеснока. Открыть банку …

Домашний майонез без яиц на скорую руку

ИНГРЕДИЕНТЫ: масло растительное 200 мл молоко 150 мл масло оливковое 100 мл сок лимонный/уксус 2-3 ст.л. горчица 1 ст.л. соль 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Взбить в чаше блендера смесь молока и масла, всыпать горчицу с солью, перемешать до получения эмульсии. …

Соус для рыбы из йогурта тахины и петрушки

ИНГРЕДИЕНТЫ: перец чили зеленый 1 шт. йогурт натуральный 4 ст.л. лимонный сок 3 ст.л. тахини 3 ст.л. чеснок 2 зубчика петрушка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Смешать тахини с йогуртом без вкусовых и цветовых добавок. Добавить измельченный чеснок, лимонный сок, перемешать. Всыпать рубленую …

Домашний натуральный кетчуп с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ: томатная паста 100 г сахар 2 ч.л. соль 1 ч.л. перец черный молотый 1/2 ч.л. горчица 1/2 ч.л. чеснок 2 зубчика прованские травы сок лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 В глубокую емкость положить горчицу, сахар, соль, томатную пасту и все перемешать. …

Домашний соус «Тартар» с солеными огурчиками

ИНГРЕДИЕНТЫ: майонез 50 г сметана 50 г огурцы соленые 2 шт. яйца 1 шт. горчица ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Для приготовления соуса нужно перемешать в равных пропорциях сметану и майонез. Натереть желток отварного яйца. Добавить чуть горчицы. Соленые огурцы протереть через мелкую …

Универсальный огуречный соус с чесноком

ИНГРЕДИЕНТЫ: сыр сливочный 100 г огурцы 1 шт. сметана 3 ст.л. укроп 1 ч.л. чеснок 2 зубчика специи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Среднего размера огурец натереть на терке и отжать лишний сок. Добавить пару зубчиков рубленого чеснока, жирную сметану, мягкий сливочный сыр, …

Соус «Цацики» из йогурта с огурцом

ИНГРЕДИЕНТЫ: йогурт натуральный 240 г укроп 20 г огурцы 1 шт. сок лимона 1-2 ч.л. масло оливковое 1 ч.л. чеснок 2 зубчика перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Выбрать не горький огурец, удалить кожуру, протереть на терке с мелкими отверстиями, …

Соус для рыбы из йогурта тахини и петрушки

ИНГРЕДИЕНТЫ: йогурт натуральный 4 ст.л тахини 3 ст.л сок лимона 3 ст.л чеснок 2 зубчика петрушка 1 пучок перец чили зеленый 1/2 шт. соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Смешать тахини с йогуртом без вкусовых и цветовых добавок. 2 Добавить измельченный чеснок, лимонный …

Домашний соус из шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны 500 г сметана 20% 200 г масло сливочное 25 г мука 20 г лук репчатый 1 головка масло растительное соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1 Нашинковать тоненькими кольцами лук, обжарить, добавить порезанные на пластинки шампиньоны (или любые другие грибы), жарить до …

Соус для жареного мяса «Чимичурри»

Приготовление: Зелень мелко порубить, пропустить чеснок через пресс, красный лук мелко нашинковать, перец чили мелко порезать. Все подготовленные ингредиенты сложить в чашу блендера, влить белый винный уксус и оливковое масло. Добавить в чашу соль, французскую черную горчицу и молотый перец, …

Грибной соус с сыром в мультиварке

Приготовление: Порезать лук мелкими кубиками, обжарить 10 минут в режиме «Выпечка», всыпать мелко нарезанные грибы, жарить еще 11 минут, залить содержимое чаши водой, добавить черный молотый перец, посолить, готовить соус в мультиварке 20 минут в режиме «Тушение», по окончанию всыпать …

Кетчуп в домашних условиях в мультиварке

Приготовление: Помыть помидоры, облить кипятком, снять шкурку, нарезать на крупные куски, нашинковать мелко лук, переложить в мультиварку, готовить полтора часа на режиме «Тушение». Дать массе остыть, протереть сквозь сито или измельчить блендером, дать постоять, далее можно поступить двояко. Или слить …

Молочно-сырный соус с мускатным орехом

Приготовление: Репчатый лук очистить, измельчить и переложить в сотейник, добавить лавровый лист. Влить в сотейник молоко, дать содержимому закипеть, после чего накрыть сотейник крышкой. Убрать посудину на 20 минут в сторону настаиваться, затем процедить. Масло сливочное растопить, добавить к нему …

Соус коричневый

Ингредиенты: Топленое сало – 75 гр. Мука – 45 гр. Коричневый бульон – 0,5 л. Томатная паста – 1 ст.л. Лук репчатый – 2 шт. Соль, перец и прочие специи — на вкус. Приготовление: На сковороде обжарьте свиное сало, добавив …

Соус из горчицы и зелени

Ингредиенты: Тимьян – 1 ст.л. Майоран – 1 ст.л. Петрушка – 1 ст.л. Горчица сухая – 2 ст.л. Уксус – 1 ст.л. Соль и специи. Приготовление: Промыть и мелко нашинковать тимьян, майоран и петрушку. Затем приготовить горчицу. Для этого нужно …

Горчица с мёдом по-домашнему

Приготовление: Смешать тщательно все ингредиенты, переложить в банку, закрыть крышкой и выдержать в прохладном месте ночь, использование в рецепте молока не даст горчице постареть, готовую горчицу с мёдом по-домашнему хранить в холодильнике.

Майонез

Ингредиенты: Яйцо – 2 шт. Оливковое масло – 1 стакан. Лимонный сок – 2 ст.л. Соль – 1 ч.л. Горчица – ? ч.л. Красный жгучий перец. Приготовление: В процессе приготовления майонеза очень важно чтоб все продукты были одной температуры, иначе …

Соус из свежих помидоров

Ингредиенты: Масло растительное – 1 стакан. Лук репчатый – 2 шт. Сельдерей – 1 пучок. Чеснок – 2 зубчика. Помидоры – 5 – 6 шт. Соль, сахар, перец, душица и другие приправы. Приготовление: В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло. Мелко …

Бульон коричневый мясной 171 Fond brun 187

Ингредиенты: Вода – 4 л. Говяжьи кости (Можно заменить телятиной) – 1 кг. Говядина – 500 гр. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 4 шт. Лавровый лист, зелень петрушки, сельдерей, черный перец, соль. Приготовление: Мясо и кости промыть под …

Соус новгоpодский масляный

Приготовление: Положить масло в посуду с толстым дном (кастрюлю или сковороду), добавить желтки и молоко, готовить блюдо надо на водяной бане. Поставить посуду с масляной смесью в большую кастрюлю с кипящей водой, довести, помешивая, соус до загустения, добавить уксус, сахар, …

Соус «Гасконское масло»

Ингредиенты: Чеснок – 6 зубчиков. Топленое сало – 2 ст.л. Соль, специи и перец. Майонез. Приготовление: Соус «Гасконское масло» отличается исключительной остротой и не уступит по своему вкусу даже столь популярному в наши дни васаби, так что готовить его не …

Соус из щавеля

Ингредиенты: Щавель – 2 пучка. Оливковое масло – 2 ст.л. Лук репчатый – 1 шт. Мука – 1 ст.л. Сметана – 1 стакан. Соль и сахар. Приготовление: В маленькой кастрюльке доведите до кипения воду и выложите в нее некрупно порезанные …

Соус «Беарнский»

Ингредиенты: Белое сухое вино – 1 стакан. Уксус – 3 ст.л. Сливочное масло – 250 гр. Лук репчатый – 1 шт. Желток – 3 шт. Эстрагон. Кервель. Зелень петрушки. Черный перец горошком. Красный перец. Соль и другие специи. Приготовление: Очистите …

Соус «Робер»

Ингредиенты: Мясной бульон – 2 стакана. Сливочное масло -125 гр. Мука – 2 – 3 ст.л. Лук репчатый – 1 шт. Белое вино (сухое) – 50 гр. Горчица – 1 ст.л. Соль. Перец черный молотый. Уксус. Томатная паста – 1 …

Соус «Велюте» в мультиварке

Приготовление: Очистить и мелко нашинковать лук, обжарить с добавлением масла 10 минут в режиме «Выпечка», всыпать муку, пассировать, но без изменения цвета. Влить бульон, размешать до исчезновения комочков, переключить в режим «Тушение», готовить белый соус «Велюте» в мультиварке 10 минут, …

Соус горчичный

Ингредиенты: Яично-масляный соус – 950 мл. Сухая горчица – 75 гр. Чеснок – 1 зубчик. Приготовление: Чтоб приготовить яично-масляный соус, вам понадобится 10 яиц. Разбейте их и хорошенько взбейте. Отдельно, на сковороде растопите 300 — 400 грамм сливочного масла, доведя …

Соус «Бешамель»

Ингредиенты: Молоко – 3 стакана. Свежий лавровый лист. Лук репчатый – 1 шт. Сливочное масло – 4 ст.л. Мука – 3 ст.л. Соль, душистый перец, приправы и специи – по вкусу. Приготовление: Приготовление соуса «Бешамель» строится в основном на сочетании …

Соус мясной

Ингредиенты: Масло растительное – 4 – 5 ст.л. Фарш – 500 гр. Лук репчатый – 1 шт. Перец стручковый (сладкий) – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика. Помидоры(консервированные) – 5 – 6 шт. Томатная паста – 1 стакан. Мясной бульон …

Соус из свежих помидоров с грибами

Ингредиенты: Помидоры – 6 шт. Грибы (свежие) – 150 гр. Масло растительное. Сливочное масло. Лук репчатый – 2 шт. Сельдерей – 1 пучок. Чеснок – 2 зубчика. Лавровый лист, черный молотый перец, специи и соль. Приготовление: В качестве грибов проще …

Соус из консервированного тунца

Ингредиенты: Сливочное масло – 4 ст.л. Чеснок – 1 зубчик. Грибы (свежие) – 250 гр. Томатная паста – 1 стакан. Тунец консервированный – 225 гр. Специи, соль, черный молотый перец. Приготовление: Сливочное масло поместите в небольшую кастрюльку и растопите на …

Соус «Белое масло» к рыбе

Ингредиенты: Уксус – 175 мл. Лук шалот – 2 ст.л. Сливочное масло – 80 гр. Соль, перец и другие приправы. Приготовление: Лук шалот (если проблематично его найти, то можно заменить обычной репчатой луковицей, которую следует, мелко нарезав предварительно обжарить до …